對阿甄遊日本

意者請洽山犬小姐

年菜網頁上的詳細介紹

道道手工，樣樣精緻，品嚐食材的鮮味與精華，吃出阿發師傅的功力火侯，煨火細燉中保留鮮食材，完美的一道道好菜引領味覺的細膩感受，烏嵾彈牙口感，金黃八寶雞滿盈的感受，精心設計，手工限量製作，年節團圓，年菜輕鬆調理，值得您細細的品味！ 
台灣廚神--施建發
現任： 青青餐廳 總經理
經歷：
中華民國烹飪協會第六,七屆 副理事長
中華美食交流協會第五屆副理事長
榮獲 2004年新加坡御廚FHA國際中餐筵席爭霸賽決賽冠軍
2004年中國泉州海峽兩岸美食節暨美食烹飪大賽金獎

※ 五菜一湯一甜點，約6人份

沙茶鮮魚鍋
以沙茶熬製的湯頭，將迦魶魚肉的鮮美充分呈現。搭配刻花魷魚、海蔘、白蝦等食材，湯頭清甜爽口，為圍爐最具特色的鍋物。全魚可做拜拜牲禮。

果醋燴蝦
以高溫油炸鎖住蝦子的鮮美，搭配以水果及梅子特調的醬汁。食用時，燴蝦的鮮味與醬汁的酸甜的氣味充填於口中，讓人難以忘懷。

烤八寶全雞
精選土雞費工去骨保留全雞，內鑲帶來鴻運的八寶燴料，烤至表面呈現金黃油亮光澤，食用時淋上獨門的蒜仁醬汁，口感豐富。全雞可做拜拜牲禮。  

瑪瑙翡翠貝
選用上等干貝嵌入花枝漿及手工自製翡翠做成的冬瓜盅，口感香郁有嚼勁，再佐以新鮮蔬菜製成瑪瑙色澤的湯底，配色豐富，滋味鮮美，營養又健康。

黃金燻元蹄
上等蹄膀與藥材滷煮、糖燻，蹄膀味鮮皮Q，色澤金黃明亮。搭配濃郁咖哩或蒜茸醬並佐以特調的台式泡菜，多種口味享受。整附蹄膀可做拜拜牲禮。

桂花發財糕
精選再來米、黑砂糖耐心炊如琥珀色的發財糕，搭配香氣濃且帶貴氣之桂花調味，口感芬芳，令人回味無窮。

一品大烏蔘
選用高級烏蔘，內嵌以新鮮花枝、嫩豬肉以及鮮蝦，一同擊打合成。食用時烏蔘軟潤嫩滑，內餡多汁彈舌，搭配獨門醬汁，讓人食指大動。